Tradition und Innovation sind in der Braukunst der Kanarischen Inseln eng miteinander verbunden. Während industrielle Biere wie Dorada, Mahou, Tropical oder Cruzcampo weit verbreitet sind, übernehmen immer mehr kleine und lokale Brauereien die Plätze in Restaurants und Bars, die sich vom Mainstream abheben möchten.
Auf den acht Kanarischen Inseln sind 28 Brauereien ansässig. Einige von ihnen gelten als aufstrebend, andere wollen ganz bewusst klein bleiben. Was sie alle verbindet: Sie setzen auf hochwertige, regionale Zutaten und kreative Rezepte.
Fünf spezielle Brauereien machen die Entwicklung der Kanaren-Braukunst ganz besonders deutlich. Das sind sie:
Fünf besondere Brauereien auf den Kanaren
Die Brauerei Tacoa auf Teneriffa gilt als hervorragendes Beispiel der kanarischen Braukunst. Das Bier stammt aus in El Sauzal im Norden Teneriffas. Eingesetzt werden ausschließlich natürliche Zutaten. Beliebt sind die Sorten „Bock“, „El Teide“ und „Porter“. Natürlich wird die Brauerei auch dem Trend zu alkoholfreiem Bier gerecht:
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In Agüimes auf Gran Canaria befindet sich die Brauerei Jaira. Der Name leitet sich von der alten Bezeichnung für Ziegen ab. Sie inspirierten den Braumeister. Denn einige Tiere hätten einen ganz anderen Charakter als der Rest der Herde gehabt, ist überliefert. Daher wurde auch ein charakterstarkes und etwas anderes Bier gebraut.
Das gilt übrigens für mehrere Sorten der Brauerei. So wird beispielsweise die Sorte „Seacloud“ mit atlantischem Wolkenwasser hergestellt. Weitere beliebte Sorten sind „American Tuno“ und „Imperial“:
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Umweltfreundlichkeit wird in der Brauerei Tierra de Perros auf Teneriffa großgeschrieben. Diese kleine Bier-Manufaktur liegt in Los Realejos – ebenfalls im Norden der Kanaren-Insel. Gesetzt wird auf ökologische Herstellungsverfahren. Besonders beliebt sind laut Hersteller die Sorten „Tierra de Perros Pale Ale“, „Tierra de Perros Saison“ und „Tizziri Rosadita“.
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Auf der Nachbarinsel La Palma liegt Isla Verde. Die Brauerei aus Tijarafe schmückt sich mit den reinen Wasserquellen und der frischen Luft auf der „Isla Bonita“. Gebraut werden dort nur kleine Mengen. Und so gilt jedes Bier in gewisser Weise als Rarität.
Angelehnt an den Spitznamen La Palmas als „die Grüne Insel“, gelten das „Isla Verde“, das „Indiana“ und das „Danza del Diablo“ als besonders beliebte Biere:
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Die Brauereien auf den Kanarischen Inseln führen Bier-Liebhaber natürlich auch nach Lanzarote. Dort liegt die Brauerei Nao. Eingesetzt werden ausschließlich regionale Zutaten. Und so entstehen Biere mit speziellem Charakter.
Bei Kundinnen und Kunden der kleinen Brauerei sind „La Gloria“, „Capitán“ und „Black Patrón“ besonders beliebt.
Kanarisches Bier – Handarbeit statt Masse
Während die großen Restaurants und Bars zunehmend von spanischen und europäischen Groß-Brauereien unter Vertrag genommen werden, setzen kleinere Anbieter mehr und mehr auf die kanarische Braukunst.
Sollten Sie die Gelegenheit haben, eines dieser besonderen Biere bestellen zu können, empfehlen wir, zuzugreifen – auch, wenn diese Handarbeit mitunter ein paar Euro teurer ist als die oft ebenfalls schmackhafte, dafür aber weniger besondere Massenware.
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Kanaren-Braukunst: Diese Biere müssen Sie probiert haben!
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